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CONSOMÉ VEGETAL

INGREDIENTES

100 g Apio
50 g Brocoli
2 Zanahorias peladas
1 cebolla mediana
2 jitomates
3 calabacines pequeños
2 dientes de ajo
1 puñado de champiñones frescos
2 hojas de laurel
3 ramitas de perejil
2 ramitas de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
100 g sal gruesa
50 g queso parmesano rayado

PREPARACION

Triturar todas la verduras por 50 segundos, velocidad 5. Agregar sal, aceite y cocinar por 20 minutos, 100º, velocidad 3, dejando inclinado el cubilete.
Si fuera necesario se puede concentrar el consome llevando a temperatura varoma velocidad 2, el tiempo necesario.
Por ultimo agregar el queso parmesano llevando a velocidad 6 poco a poco por unos segundos.
Es importante que las verduras esten bien trituradas y la consistencia sea homogenea y densa.
Este copnsome lo podemos utilizar para dar sabor a casi todos nuestros platillos. Se puede envasar y congelar.

CREMA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

CREMA DE CASTAÑAS
- 300 gr de castañas
- 100 gr de nata
- 200 gr de leche
- 150 gr de azúcar

PREPARACION

Las castañas peladas(yo las hago un corte y las meto unos minutos en el micro se pelan estupendamente) ,echas todos los ingredientes en la thermomix,programa 15min,velocidad1,temperatura varoma.Enfría y tritura 30 seg. en velocidad 6.
Se pueden rellenar crêpes con la masa pero yo hago bolitas y echo por encima azúcar glas las pongo en papelillos de trufas y en mi casa vuelan.Contarme si os gustan y ahora que llegan estos dias teneis un dulce nuevo.